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夏のお菓子
カルピスババロア
カルピス 175cc 湯 250cc ゼラチン 12.5g(水100cc)
卵黄 1個 生クリーム 100cc
@カルピスと湯を混ぜる。
Aゼラチンと水をメジャーリングキットに入れ、レンジ30秒して溶かす。
B卵黄と生クリームを混ぜたものを、カルピスに入れる。
Cファンシーリング(フラワー型)に流し込む。
自然分離で2層に分かれる。
ブルーベリーレアチーズケーキ
クリームチーズ250g 粉ゼラチン20g 水100cc
ブルーベリー(冷凍)200g 砂糖80g
ヨーグルト(プレーン)50g
生クリーム 100cc レモン汁大匙1
クッキー(市販品)
◎下準備
・クリームチーズは電子レンジで2分間加熱し柔らかくする。
・粉ゼラチンをメジャリングキットに水と共に入れふやかす。
◎作り方
@タッパーウェーブ2000丸中にブルーベリー、砂糖、ふやかしたゼラチンを入れ、
カバーをしてレンジで3分30秒加熱。よく混ぜ冷ます。
Aクリームチーズとヨーグルトをバーミックスのウィスクで混ぜ生クリームを入れ更に混ぜる。
B@をAに少量づつ加えバーミックスのウィスクでつぶしながら混ぜて
レモン汁をいれてさらに混ぜる。
CBを型に流し、その上にクッキーを砕いたものを敷き詰める冷蔵庫で3時間冷やし固める。
*固まった生地を抜く際型の回りだけを30秒ほど温めて生地の周りを
少し溶かすと綺麗にぬける。
かぼちゃと豆乳のムース
かぼちゃ 500g
生クリーム・シナモン
豆乳 800cc
粉ゼラチン 20g
水 120cc
砂糖 大匙6
@かぼちゃはレンジで約8分加熱。皮を除き、ミンサーでつぶす
A粉ゼラチンを水でしとらせ、レンジ40秒加熱し、豆乳・砂糖を入れさらに混ぜる。
B型(メロディリング)で冷やし固める。
黒ゴマ豆乳寒天ゼリー
黒ゴマ(バーミックスでする)大匙3杯
豆乳 300cc
砂糖 30g
粉寒天 2g
@豆乳に粉寒天を入れて温め、沸騰させる。
Aそこへ砂糖を入れて溶かして最後にすったゴマを入れます。
B型に入れて冷蔵庫で固める。
パッションフルーツ寒天ゼリー
パッションフルーツ2個分の果実
水 200cc
牛乳 100cc
砂糖 30g
寒天の粉 2g
@鍋に水と寒天の粉を入れ火にかけ、かき混ぜながら2分ほど沸騰させ溶かす。
A砂糖を加えて煮溶かし、火を止め牛乳を加え混ぜ合わす。
B最後にパッションフルーツの果実を入れ軽く混ぜ、型に入れ冷やし固める。
オレンジババロア
100%オレンジジュース 500cc ゼラチン15g
A{牛乳 200cc 生クリーム 200cc 砂糖 90g}
@Aの材料を混ぜておく
Aゼラチンを大さじ2の水でふやかす。
Bジュースをレインボークッカーに入れ火にかけ、
熱くなったら止めてAをいれよく混ぜる。
CAとBをよく混ぜ、ゼリー型に入れてよく冷やす。
これも自然分離で2層に分かれる。
黒ゴマミルクプリン
黒いりごま 40g 牛乳500cc 砂糖100g 生クリーム400cc
粉ゼラチン20g 水150cc
@黒ゴマをバーミックスのスーパーグラインダーにいれて、擦りゴマにする。
Aタッパーウェア-ブ2000丸小に分量の水をいれてしとらせる。
B牛乳と砂糖をニューメジャーミックスに入れて、バーミックスビーターでよく混ぜ
砂糖を溶かす。
CAをレンジで1分加熱して、生クリームと共に、Bを加える。
D@の擦りごまを入れCを加え、よく混ぜ、メロディーリングにそそぎ、
シールをして冷やし固める
チョコレートムース
粉ゼラチン 5g 水大さじ3 板チョコレート 150g 卵黄2個 卵白2個
生クリーム100cc 牛乳100cc
@粉ゼラチンを水にしとらせておく。15くらいたったらレンジで30秒加熱。
Aタッパーウェーブ2000丸小に、板チョコを入れて、レンジ3分。とろっとしたら
スプーンで混ぜる。
BMMラウンドで卵白を泡立てる。
C同じくMMラウンドで生クリームを泡立てる。
Dニューメジャーミックスに卵黄、チョコレート、牛乳、ゼラチン、生クリーム
卵白を入れよく混ぜる。
EジェレットセットにDを注ぎ、シールをして、冷蔵庫で2時間冷やし固める
スムージー
凍らせた黄桃(白桃)その他果実ならなんでもOK 250g 牛乳 400cc レモン汁 大さじ2
メジャーミックスSに材料を入れ。バーミックスミンサーで攪拌する。
ババロア
粉ゼラチン 大匙1.5 水90CC A{砂糖70g 卵黄2個 牛乳 25CC)
生クリーム 1C 牛乳350cc バニラエッセンス
@材料をニューメジャーミックスに入れてよくかき混ぜる。粉ゼラチンは分量の水で
ふやかしておく。
A牛乳を少し温めしとらせたゼラチンを加え溶かす。荒熱が取れたら@に入れ
よく混ぜる。
B生クリームをクィックシェークにいれ7分立て(バーミックスでもOK)にしてAに加え
型に入れ冷やし固める。
水ようかん
こしあん 400g 寒天1本 水200CC
@寒天を水(分量外)に浸しておく
A@の寒天の水気を固くしぼり、ちぎって分量の水に入れて強火にかける。
煮立ったら中火にして5〜6分煮て溶かす。
Bこしあんをニューメジャーミックスを入れ荒熱を取ったAの寒天液をこし器でこしながら流しいれてよくかき混ぜ、型に入れ冷やし固める。
紅茶(アールグレー)のゼリー
紅茶(アールグレイ)大匙2 湯500CC ゼラチン10g(水60CCでふやかす。
砂糖100g A(生クリーム100CC 砂糖大匙1)
@レンジ容器に紅茶と湯を入れ4〜5分置き、水でふやかしたゼラチンと砂糖を
加えかき混ぜ、カバーなしレンジ1分加熱する。
A@の荒熱がとれたら型に流しいれる。
Bお好みでAをあわ立て添える。
ファンシーチーズケーキ
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)200g 牛乳 250g グラニュー糖 50g レモン汁大匙2
ゼラチン大匙1 プルーン 12粒 赤ワイン大匙2
@ボールにチーズと砂糖を入れ、レモン汁大匙1を加えよく混ぜる。
Aゼラチンをふやかしておく。
BAに水50CCを加えレンジで1分加熱。ゼラチンが溶けたら牛乳を加える。
C@にBを加えよく混ぜて、リングに注ぎいれる。固める。
Dプルーンは5mmの厚さの輪切りにし、レンジ容器に入れワインと水大匙2を加え
ふたをしてレンジ1分加熱。
ECが固まったらDを添える。
ヨーグルトゼリーケーキ
A(ゼラチン 大匙2 水大匙4) B(砂糖100g 牛乳300cc)
ヨーグルト 250g 生クリーム 200cc(8分たて) レモン汁半分 ビスケット8枚
@容器の底にビスケットを割り敷き詰める。
AAをふやかす。Bの牛乳の半量をレンジにかけAに入れその後半量を加える。
Bヨーグルト、生クリーム、レモン汁の順に入れ混ぜる。
C容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
ロイヤルミルクティババロア
水 100cc 粉ゼラチン 15g 水200cc 紅茶大匙3〜4 砂糖 100g
牛乳300cc 生クリーム200cc
@メジャーミックスSに水100ccをいれゼラチンを振り入れてさっとしとらせる。
A200ccの水を鍋で沸騰させ火から下ろして紅茶を入れる。
B葉が開いたら茶漉しでこしながら、@に加え底の方からよく混ぜてゼラチンを溶かす。
C砂糖を加えてよく溶かす。
D牛乳、生クリームを加えよく混ぜる。
E型に注ぎ分け、冷やして固める。
抹茶寒天ゼリー
粉末寒天 4g 水500cc 砂糖大匙5 抹茶大匙1
@材料を鍋に入れ粉末寒天を振り入れる。かき混ぜながら煮溶かし2分ほど
沸騰させて火を止め砂糖を加えて溶かす。
AMMラウンド#3本体に@を大匙1杯位加え、バーミックス(ウィスク)でよく混ぜる。
BAを鍋の寒天液に加え、全体を混ぜ、型に流しいれ荒熱が取れたら冷やし固める。
*水を牛乳や豆乳に変えてもつくれる。
ぶどうジュース
ぶどう2 グラニュー糖1 クエン酸少々
@クエン酸以外の材料を鍋に入れて煮る。
Aぶどうが黒く浮いてきたらざるでこす。
B50度位に下がったらクエン酸を入れる。
お抹茶ゼリー
山形県 さとちゃんからの投稿
材料:お抹茶大さじ3 クリアガ−5・大さじ3 砂糖150g・・・A
牛乳1L 生クリーム200cc
1、Aをクイックシェイクに入れてシェイク!!
2、牛乳に1を入れて沸騰させる。
3、火を止め、生クリームを入れる。
4、メロディリングに流す。
あづきを入れてもおいしいと思います。
マ
ンゴープリン
関東アップルさんからの投稿
マンゴージュース500cc 砂糖120g ゼラチン20g+水100cc 生クリーム 200cc
牛乳 200cc 卵黄 1個
1.ジュースと砂糖をTWに入れて4分チン(砂糖を溶かす)
2.水にゼラチンを入れて40秒チン(メジャリングキッド)
3.ニューメジャーミックスに全部入れてBM、ミンサーで
30秒くらい混ぜる。容器に流し固める
夏のレシピ
ブルーベリーレアチーズケーキ
かぼちゃと豆乳のムース
黒ゴマ豆乳寒天ゼリー
パッションフルーツ寒天ゼリー
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ババロア
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