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圧力鍋のお料理レシピ

　●　いわしのトマト煮

	いわし　8匹	Ａの調味料水1カップコンソメ　2個ケチャップ大さじ１塩小さじ1/2 胡椒少々ローリエ1枚
	トマト　2個
	たまねぎ　1/2個
	セロリ　1/2本
	ピーマン　2個
	オリーブ油　大匙１

①いわしはうろこを落とし、頭とはらわたを除く。
②たまねぎ、セロリ、ピーマンは細かく切る。
③トマトは湯向きしてざくきりにしておく。
④圧力鍋にオリーブ油を熱し、②の野菜をいため、続けて③のトマトを入れてつぶす。
⑤Ａの調味料をいれ、最後にいわしを並べる。圧力鍋のふたをしめて、火にかけ、
第２リングで弱火にして２０分加圧する。
⑥火を止めて、自然冷却。

　●　いかめし

もち米１カップ	みりん大さじ１
いか　３ばい	酒大さじ１
水３００ｃｃ
醤油大さじ３
さとう大さじ２，５

①いかの足はみじん切り洗いもち米と混ぜイカの腹に入れる。
②圧力鍋に調味料を入れ、いかを並べ加熱。第２リング弱火で１０分加圧。自然冷却。

　●　金時豆を煮る

金時豆・・・２５０ｇ　

砂糖２５０ｇ　

水ひたひた

①金時豆は一晩水につける。
②砂糖金時豆水を入れてすのこを逆さにして入れ第2リングで弱火で15分。自然冷却

　●　麻婆茄子

水２００ｃｃ	豆板醤　小匙１
なす５本	ごま油　大匙１
豚ミンチ　７０ｇ	中華コンソメ　小匙１
砂糖　大匙１	生姜・にんにく適宜
味噌　大匙２
醤油　大匙３

①調味料を圧力鍋に全部入れ、続いて豚ミンチを入れはしでほぐしておく。
そこへ４つ割りか６つ割りにしたなすも入れ軽く混ぜる。
②蓋をして第２リングまで加圧。急冷する。
③蓋をあけ、火にかけ水溶き片栗でとろみをつける。
＊水を６００CCにすると麻婆春雨もできる。水を１００ｃｃにしたら麻婆豆腐もできる。

　●　人参ごはん

人参　小1本

米　３C

水　３C

万能だし　大匙１

塩　小匙１

圧力鍋に入れて第2リング4分加圧。自然冷却。

　●　さんまの醤油煮

さんま　6匹

しょうが１かけ

酒　1/2カップ

酢　大匙１

しょうゆ・みりん各大匙６

①さんまは頭と尾を切り腹わたを取って３つor４つに切る。
②全ての材料を圧力鍋に入れ、第２リングで２０分加圧。自然冷却

　●　大根のキムチ風煮

大根　中1本

豚ミンチ　５０ｇ

醤油　大匙４

砂糖　大匙３

酒　　大匙４

豆板醤（小匙1/4)

キムチ鍋の素小匙１でも可

大根は1ｃｍ半くらいの輪切りにする。圧力鍋に全ての材料を入れて加圧第2リング2分加圧する。

三分つき米のヘルシーおこわ　【圧力鍋】

【材料】
三分つき米　2カップ
もち米　2カップ
芽ひじき　大匙８（戻す）
干ししいたけ　5枚（戻す）
豆　黒豆・青豆・小豆・おとら豆・お福豆　各大匙８
むき銀杏　適宜
昆布だし　だし昆布を水６００ｃｃに一晩つけておく。

作り方】
下準備　豆類のみ圧力鍋第２リング弱火で8分加熱。自然冷却。煮汁は捨てる。
①圧力鍋にすべての材料を入れる。
②昆布だし・しいたけの戻し汁・豆のもどし汁を合わせて７５０CCを加え加熱する。
③第２リングで弱火にし、7分加熱。
④火を止めて自然冷却。
⑤圧がさがったらなべ底からからまぜて7分蒸らす。

　●　たこめし

湯たこ　１パック　
ごぼう　１５ｃｍ位　（ささがきにする）　
水　５００ｃｃ　　
米3合　
万能だし７０ｃｃ

①すべての材料を圧力鍋に入れ加熱。第2リングで弱火にして５分加圧。自然冷却

　●カレーピラフ

お米２合　人参１本　　玉ねぎ１個　　鶏肉　２００ｇ　　干しぶどう　大さじ２
トマトピューレ大さじ２カレー粉　大さじ２　水１＆１／２　サラダ油　大さじ２　
スープ１個　　にんにくしょうが少々

①圧力鍋にサラダ油をあたため生姜にんにくを炒める。続いて野菜　鶏肉・
米を炒めたら調味料を入れて加熱。第２リングで弱火にして４分。自然冷却。

米　3合　人参1本　たまねぎ1本　ピーマン2個　あればセロリ少々　合びきミンチ２００ｇ　マッシュルーム5個　水3合　トマトケチャップ小さじ1　塩小さじ１　カレー粉大匙２　ブイヨン1個半　バター大匙１

①圧力鍋に、バターを入れて温め、たまねぎをさっと炒め、そこに他の野菜肉をいれ炒める。
さらにお米もいれ炒める。
②水と他の調味料を入れ火にかける。
③だい２リングで弱火にして5分。自然冷却

白花豆のサラダ

白花豆　適当
たまねぎ　適当

①白花豆を数時間水に漬ける。
②圧力鍋に、豆をいれて、すのこを落し蓋にしていれ、第２リングで10分加圧。
自然冷却後冷ます。
③たまねぎをスライスする。
④マヨネーズであえる。
＊白花豆はちゃんと煮て食べたら、おいしく栄養価の高い食べ物です。

　●大根とたこの煮付け

大根　１／２本　　たこ１パック　　水１Ｃ　　しょうゆ大さじ３　みりん大さじ３　（万能だしの場合９０ｃｃ）

材料全て入れて第２リングで弱火４分。自然冷却。

　●中華（豚）おこわ

米２Ｃ　もち米２Ｃ　水４ｃ（しいたけの戻し汁も使う）豚肉　２００ｇ　
たけのこ・人参適宜・干ししいたけ（7枚）　
万能だし　大匙4　酒大匙３　みりん大匙１　ウェイパー少々　

①全ての材料を圧力鍋に入れて加熱。第２リングで弱火３分加圧。
②自然冷却

具だくさんスープ　

【材料】
たまねぎ1個・トマト1個・キャベツ適当・ピーマン適当
セロリ１/3本・人参1/3本・昆布10cm角1枚1cm
角にちぎって・かつおぶし適宜・水１０００ｃｃ・
鶏がらスープの素小さじ２/３・塩適当
そのほか余り野菜何でも可

【作り方】
塩以外の全ての材料を圧力鍋に入れて、火にかけ第2リングで弱火にして
3分煮る。自然冷却後ふたを開け塩で味付けする。
あっさりしていておいしいです。

　●手羽先の中華煮

手羽先20本　醤油１／３カップ　みりん１／３カップ　砂糖大さじ３　　ごま油　大さじ２　にんにく2かけ　　
しょうが2かけ

①肉をたれに10分以上漬ける。圧力鍋を熱して肉を先にやき、
　　焼き色をつけたれを加えて加熱。
②第２リングで弱火にして７分加圧．自然冷却。
＊照りが出て骨と身がきれいにはがれますよ。すごくおいしいです。

　●中華おかゆ

米１カップ　　水９カップ　　とりむね肉　１枚　ザーサイ

①ザーサイ以外の材料を圧力鍋に入れ加熱。
②第２リングで弱火１５分。自然冷却。

　●鶏肉の甘酢漬け

鶏肉　８００ｇ～１ｋｇ　長ネギ　２本　ぶつ切り　（又は玉ねぎ1/2個スライス）
しょうが１片（スライス）にんにく１片　酢　１２０ｃｃ　砂糖　１２０ｃｃ　しょうゆ　１２０ｃｃ

①すべての材料を圧力鍋に入れ火にかけ第２リングで弱火にして１５分。自然冷却。

　●しめじ昆布

昆布１４０ｇ　　しめじ１パック　　生しいたけ　１パック　　醤油２５０ｃｃ　ざらめ　２７０ｇ　酒　２７０ｃｃ

①しめじは房を取り　生しいたけは薄切り　昆布はふやかして使う。
②全ての材料を圧力鍋に入れて加熱。第２リングで弱火にして３０分加圧　自然冷却

　●ロールチキン

鶏もも肉　２枚　　人参１～２本　じゃがいも４個　　三度豆　
濃口醤油　９０ｃｃ　本みりん９０cc　　酒７０ｃｃ　生姜一片　　白ねぎ１５ｃｍ　水大さじ２　

①５L圧力鍋に調味料を入れ鶏肉（ロールにしたもの）をいれて中火にかける
②第２リングで弱火５分。自然冷却してふたを開ける。
③肉を取り出し片栗粉でとろみをつける。
＊人参を２つわりにし足にしてすのこを置きじゃがいもを上で同時に蒸す。

●カスタードプリン
卵８個　　牛乳８００ｃｃ　　砂糖１と１／３カップ　　バニラエッセンスカラメルソース用　砂糖１カップ　　水大さじ４　色止め水大さじ１ ←マフィン型で作るとこうなります。
①１３ｃｍ片手鍋ニカラメルソースノ材料を入れて、煮溶かし　色がついたら火をとめ色止め水を加える。（注）水がはねるので火傷しないように。）オーブンウェーブマフィン型に分けて入れ冷ます。 ②１９ｃｍ片手鍋で砂糖と牛乳を入れて温める。 ③ボールに卵をいれてほぐし②を加え１度漉す。 ④①が固まったら③を静かに注ぐ。 ⑤９Ｌ圧力鍋に水２５０ｃｃを入れすのこを入れ１つ目の容器を。さらにすのこを入れ残りの容器を入れる。 ⑥ふたをして火にかけ第１リングで７分火を止め１０分間放置。 ⑦取り出して十分冷ます。

　●モカプリン

A｛牛乳３００ｃ　砂糖５０ｃｃ　インスタントコーヒー　大さじ２｝
B｛たまご３個｝
C｛砂糖１／２カップ　水大さじ２　色止め水　大さじ２｝

①レインボークッカー１３ｃｍ片手鍋で（C)カラメルソースを作り
オーブンウェーブマフィン型に分けて入れしばらく置いて固める。
②別の鍋で（A)を温め、ボールで（B)を溶いておく。
③圧力鍋に水３００ｃｃをいれすのこを敷いてマフィン型をおきふたを閉め加熱。
④第１リング弱火にして８分。自然冷却。

　●手羽先とお野菜の中華風煮

手羽先１０本、白ネギ１本、生姜薄切りスライス３枚　ゆでたけのこ１／２本　
干ししいたけ７枚（戻して）大根１／３本
サラダ油　大さじ２　醤油大さじ４　酒大さじ２　しいたけの戻し汁１Ｃ＋ウェイパー小匙１　
塩少々

①圧力鍋にサラダ油をいれ手羽先に焼きいろをつける。
②後の材料を全て入れて圧力鍋を加熱。第２リングまで上がったら弱火にして８分加圧。
自然冷却。

　●切干大根煮

切干大根２袋　シーチキン小２個　Ａ{砂糖　醤油　みりん　酒各大さじ２～３｝

①切干大根は洗って軽くしぼる。
②圧力鍋に材料をいれひたひたの水を入れ加熱。
③第２リングで弱火にして２分加圧。自然冷却

　●人参のスープ

人参２本　　玉ねぎ１／２個　　洗い米　大さじ４　　スープ（水４C＆ブイヨン　２個）

①全ての材料を圧力鍋に入れて加熱。第２リングで弱火３分加圧。
②自然冷却後バーミックスでつぶし塩こしょうで味を整える。

　●たけのこをゆがく

圧力鍋９Lにたけのこ　米ぬか　水を入れて加熱第２リングで火を止め自然冷却。

　●枝豆をゆがく

①枝豆に塩をすりこんでおく。　
②水２５０ｃｃと枝豆を入れて加熱第２リングで火を止め急冷

　●かぼちゃのそぼろあんかけ＆ゆでたまご

鶏ひき肉　１００ｇ　　かぼちゃ１／２個　出し汁２００ｃｃ　　
砂糖大さじ１　みりん大さじ１　　薄口醤油　大さじ２　　
サラダ油　大さじ１　生姜２かけ（せんぎり）

①５L圧力鍋にザラダ油を入れてひき肉と生姜を炒めて　
調味料とかぼちゃを入れ加熱。
②第２リングで弱火１分。自然冷却後ふたをとり片栗粉でとろみをつける。
＊すのこを置きタッパーウェーブ２０００丸小に生のたまごをぬれた
キッチンペーパーで包み置く

　●肉じゃが

豚肉　２００ｇ　玉ねぎ２個　　じゃがいも５個　　
Ａ｛砂糖大さじ４　　酒大さじ４　　しょうゆ　大さじ４）サラダ油大さじ１

①豚肉は１枚を半分に切り、　玉ねぎは乱切り　じゃがいもは２つ割りにする。
②圧力鍋で油を熱し豚肉　玉ねぎ　じゃがいもを炒め　
水１と１／２カップとＡを加えてふたをする。
③中火にかけ第２リングで弱火３分。自然冷却。

　●明太子炊き込みごはん

米　４Ｃ　　水４Ｃ　　昆布５ｃｍ角　　明太子８０ｇ　　酒大さじ２　　醤油小匙２　　塩小匙１／２

材料全て鍋に入れ火にかけ第２リングで弱火５分。自然冷却。

　●豚の角煮

豚バラ肉　１ｋｇ（塊）　A(ねぎの青い所･生姜1片・酒1/2C）　B(焼酎１C ･
砂糖1/2C 醤油(たまりならさらに美味　1/2C)
①ばら肉とAとかぶる位の水を圧力に入れて加圧。第2リングで弱火にして10～15分加圧。自然冷却。
②肉を角切りにしてBと共に圧力に入れ加圧。第2リング弱火にして3分加圧。
自然冷却。

　●きんぴらごぼう

ささがきごぼう　2本　ごま油
A（醤油大匙３　みりん大匙３　酒大匙３　砂糖大匙３
①圧力鍋にごま油を入れごぼうをさっといためる。
②Aを加え混ぜ蓋をし、加圧。第2リングで止める。

　●　リンゴのコンポート

リンゴ4個　レモン汁1個分　はちみつ　５０ｃｃ　紅茶　５０ｃｃ　ブランデー　大匙２

①りんごを４つわりにして皮と芯をくりぬき鍋に他の材料と共に入れて、加圧。
第2リングで弱火にして2分。急冷、上下かえして5分むらす。

　●　芋ようかん　山形さとちゃんからの投稿

さつまいも　１K（皮をむいてざくぎり）　水５００ｃｃ　クリアガ－　２０ｇ　砂糖１７０ｇ

１、さつまいもとお水をパーフェクトキッチンにい入れ２リング０分。自然冷却。
２、１に砂糖とクリアガ－を入れバーミックスミンサーをかける。
３、SSの小２個に流して、冷やせば出来あがり。

　●　大根のしょうゆ煮　神戸市　I さんからの投稿

大根　４００ｇ　　豚バラ肉　１５０ｇ　　生姜　１５ｇ　　
油　大さじ１～２　　ごま油　小匙２　　酒　　大さじ２　砂糖　大さじ２　醤油大さじ３　　　

①大根は皮をむき１口大の乱切りにし、豚ばら肉は５ｍｍ位の乱切りにきる。
生姜は皮つきのまま薄切りにする。
②圧力鍋に分量の油とごま油を入れ、生姜，豚肉　大根の順に加えて炒める。
③②に水２カップと調味料を加え火にかけ第２リングで４～５分。
自然冷却後少し煮詰める。

　●　白米を炊くポイント

タッパーウェア社の圧力鍋で白米をおいしく炊くポイントをご紹介します。
通常レシピでは加圧5分とあります。しかし、下記の方がおいしく炊けます。ぜひお試しください。
２合・・・加圧３分　３合・・・加圧２分　　４合・・・加圧１分　　５合・・・加圧０分

圧力鍋
	いかめし
	金時豆を煮る
	麻婆茄子
	人参ごはん
	さんまの醤油煮
	大根のキムチ風煮
	三分つき米のヘルシーおこわ
	たこめし
	カレーピラフ１
	カレーピラフ２
	白花豆のサラダ
	大根とたこの煮付け
	具だくさんスープ
	中華（豚）おこわ
	手羽先の中華煮
	中華おかゆ
	鶏肉の甘酢漬け
	しめじ昆布
	ロールチキン
	カスタードプリン
	モカプリン
	手羽先とお野菜の中華風煮
	切干大根煮
	人参のスープ
	たけのこをゆがく
	枝豆をゆがく
	かぼちゃのそぼろあんかけ＆ゆでたまご
	肉じゃが
	明太子炊き込みごはん
	豚の角煮
	きんぴらごぼう
	りんごのコンポート
	芋ようかん
	大根のしょうゆ煮
	白米をおいしく炊くポイント

圧力鍋色々

パーフェクトプラス圧力鍋
（WMF）

ワンタッチ開閉圧力鍋
（ティファール）

圧力鍋（シリット）

パーフェクトキッチン圧力鍋
これが私の使う圧力鍋です。
ﾄﾞｲﾂのWMF社のもので、写真の5L/3L以外に９Lも
持っています。

圧力鍋は時々出してきて使うものではなく毎日のお料理の中で大活躍する代物です。
また圧力鍋とIH調理器を共に使うと時間設定ができてとても効率よくお料理ができます。

もう圧力鍋の料理が美味しくないなんていわせない。
早くて美味しくって経済的な
圧力鍋を怖がらず使いましょう。

待望の替え蓋

パーフェクトキッチン（圧力鍋に）待望の替え蓋が！できた！！と思ったら会員のみの販売。しかももう在庫切れというか販売終了。